http://www.sklisen.cz/sahaweb/index.php

31. května 2015

Paleo na půl - Pátý týden bez mléka

Ani poslední týden nepřinesl nějaké zásadní těžkosti. Pár obědů bylo jiných, než bych si dal normálně (pstruh, koleno) ale jinak žádný problém. Faktem ale je, že jsem pomalu začal dostávat chuť na nějaký ten sýr; jogurty ani máslo mi nechybí.

Závěr

Vydržet měsíc bez mléka a mléčných výrobků nebyl zásadní problém, snědl jsem o něco víc vajec, zeleniny a ovoce, hlavně jablek a banánů. Občas jsem vynechal polévku nebo omáčku, nedal si třeba hamburger se sýrem a párkrát jsem jedl něco, co bych si normálně nedal a co nepovažuji za zdravější variantu, např. řízek místo špenátu (se smetanou). Asi dvakrát jsem snědl něco, v čem asi mléko nebo sýr byl, byť alergen 7 v jídelním lístku uveden nebyl. 

Po měsíci nepozoruji žádné podstatné změny, takže opakuji a shrnuji průběžné závěry jednotlivých týdnů - možná mám o něco větší hlad (zvlášť když vynechám polévku) a možná se cítím o něco méně ospalý - ale to může souviset i s čímkoliv jiným. No a zhubl jsem něco málo přes kilo, ale to beru jen jako kosmetickou věc a nebylo to účelem.

Další postup

K mléčným výrobkům se asi vrátím, ale spíše tak, že nebudu vynechávat jídla jako kulajda, bramborová kaše, omáčky a jídla, kde je sýr jako doplněk - třeba těstoviny nebo salát. Nadále zkusím omezit jogurty i sýry a hlavně vynechat ty zrající. 

Další výzva je omezení kukuřice, luštěnin, rýže, cukru a pšenice (obilí), což nevím, jak udělat. Připadá mi to totiž celkem drastické a v "hromadném" stravování dosti omezující, takže mě napadá jen výrazné omezení, tedy bez buchet, knedlíků atd. 

24. května 2015

Paleo na půl - bez mléka - čtvrtý týden

Paleo, stejně jako každá dieta nebo snaha o zdravé stravování (samozřejmě) zakazuje alkohol, zejména pak pivo a tvrdý alkohol, k (suchému) vínu jsou někteří autoři tolerantní. Podobně je zakázáno kouření a káva, různé slazené limonády, sladkosti a junk food (např. chipsy, tyčinky), většinou je omezen i juice, protože v něm chybí vláknina. Osobně mi připadá, že toto je vlastně ten nejdůležitější bod všech diet a při jeho dodržení je už skoro jedno, co člověk jí. Když si totiž dám ráno kafe a koblihu se šlehačkou, po obědě coca colu a zákusek, po večeři pět piv a pytlík brambůrek - tak už je asi jedno, že ten oběd byl hyper super čuper vagan paleo jánevímco. 

Další týden proběhl podle zajetých kolejí, už ale neřeším věci jako šťouchané brambory, protože alergen 7 je snad ve všem... Omylem jsem jednou bezmléčnou dietu porušil - dal jsem si česnečku, podle jídelního lístku bez alergenu 7 - ale sýr v ní byl.

Průběžný závěr

Stále nepozoruji nějaké podstatné změny, takže opakuji závěr z minulého týdne - možná mám o něco větší hlad (zvlášť když vynechám polévku) a možná se cítím o něco méně ospalý - ale to může souviset i s čímkoliv jiným. 

17. května 2015

Paleo na půl - bez mléka - třetí týden

Dalším a mě sympatickým rysem palea je prožívání a užívání si jídla. Prostě se na jídlo plně soustředit a vychutnat si ho. Žádné hltání na chodbě mezi meetingama nebo dokonce před počítačem (při čtení FB) a televizí. Prostě si vše pěkně v klidu vychutnat a užít si to. O to se samozřejmě snažím se ale ne vždy to vyjde.

Třetí týden proběhl velmi podobně jako ten druhý - takže více ovoce ke svačinkám místo jogurtu a občas omezení při výběru jídla v jídelně nebo restauraci. Jednou jsem si dal houbové rizoto bez sýra, podruhé řízek s bramborama místo (smetanového) špenátu s vejcem, což mi nepřijde jako zdravější varianta. Zrovna tenhle příklad mě přivedl na myšlenku, že bezmléčné stravování (v restauracích) vede často k jídlu typu řízek nebo plátek masa, což není chyba palea jako takového, doma si klidně udělám špenát bez smetany. 

Postupně jsem se vrátil k čokoládě, byť hořké, přeci jen s těma dvojčatama je to uklidnění občas potřeba.

Průběžný závěr

Stále nepozoruji nějaké podstatné změny, takže opakuji závěr z minulého týdne - možná mám o něco větší hlad (zvlášť když vynechám polévku) a možná se cítím o něco méně ospalý - ale to může souviset i s čímkoliv jiným. A je rozhodně zajímavé přemýšlet o jídle i v těch restauracích a jídelnách. 

15. května 2015

The Plastic People Of The Universe - Bez ohňů je underground

Plastici se rozpadli v roce 1987 a protože se pánové tehdy rozešli ve zlém, tak by asi nikoho nenapadlo, že k prvnímu, jednorázovému, revivalu dojde už za pět let, v roce 1992. Jestli se nepletu, proběhl nejdříve koncert k výročí Charty 77 na Pražském hradě a poté následoval i koncert při příležitosti vydání knihy M.Hlavsy a J.Pelce "Bez ohňů je undergorund" 4.12.1992 v pražském klubu Roxy. Koncert odehrála nejstarší sestava (z let 1969/1973), tedy Mejla Hlavsa (basa, zpěv), Michal Jernek (zpěv, klarinet), Jiří Števich (kytara), Pavel Zeman (bicí), Josef Janíček (kytara, klávesy, zpěv), Jiří Kabeš (kytara, viola, housle), Jaroslav Vožniak (bicí) a René Starhon (bicí). 

11. května 2015

Paleo na půl - bez mléka - druhý týden

Jako reakci na první článeček na toto téma jsem (na FB) dostal několik rad k výživě. Všechny mi zněly docela rozumně ale bohužel se vzájemně vylučovaly :), což je celkem jedno, téma je to zajímavé a každá diskuse je podnětná. 

Ještě se vrátím k principům paleo, jeho dalším principem je co nejčerstvější a nejpřirozenější strava, tedy méně technologických kroků při zpracování. Například maso je lepší než uzeniny a ty jsou lepší než paštika a podobně je to i u rostlin, kde jsou vyšlechtěné traviny jako rýže a kukuřice striktně zakázány. 

A ještě jsem si uvědomil, když jsem přemýšlel o těch zázračných výsledcích paleo diety, že nemáme problém uvěřit tomu, že měsíc stravování pouze ve fastfoodech dovede experimentátora na JIPku ale o opaku pochybujeme, což je zajímavý paradox. 

7. května 2015

Dysangelium - Maniachrist

Dysangelium jsou relativně novým jménem na české deathmetalové scéně (alespoň pro mě) a jejich (debutové?) CD Maniachrist sklízelo v době vzniku, tedy v roce 2013, velice kladné až nadšené hodnocení. Podle některých šlo o dílo srovnatelné s Orthodox od Krabathoru; osobně takové nadšení nesdílím ale o hodně solidní počin rozhodně jde. CD se dalo koupit (na koncertech) za 100 Kč v balíčku se dvěma CD předchozích kapel protagonistů (Sabathory, Klan). 

Po dlouhé době mě zaujal obal CD - v popředí Kristus ve svěrací kazajce, v pozadí sídliště, kde z hrobů vylézají zombie; vnitřní kresby jsou od Hieronymuse - vše je velmi působivé a netradiční. 

4. května 2015

Paleo na půl - bez mléka - první tři dny

V poslední době, tak dva roky, je hodně populární paleo dieta. Když ji stručně shrnu, jde o to, že jsme (naším vývojem) přizpůsobeni tomu být (a stravovat se jako) lovci a sběrači; zemědělci jsme jen posledních pár tisíc let. A tak je v rámci této diety povoleno maso, zelenina, ovoce, vejce a ořechy. Rozhodně zakázáno je mléko a mléčné výrobky, obiloviny a výrobky z nich, na luštěniny a přílohy typu brambory a rýže se názory liší. Důraz je každopádně kladen na kvalitu potravin, což je mi blízké a sympatické. 

Popularita paleo diety značně roste, četl jsem několik oslavných článků, kde byly účinky diety líčeny takřka zázračně - obrazně řečeno plešatým narostly vlasy a chromý začali chodit. Pak jsem narazil na Whole 30, což je trochu upravené paleo, které se má zkusit na dobu 30 dní. Pak se člověk na základě vlastní zkušenosti rozhodne, co dál. Třicet dní je proto, že je to dostatečně dlouhá doba na vyzkoušení ale dostatečně krátká na to, aby to člověk vydržel, protože jde přeci jen o dosti radikální zásah do běžného jídelníčku. 

Přemýšlel jsem o tom, že to zkusím, ale na kompletní verzi si netroufám, ono to při stravování v jídelnách moc nejde. Takže jsem zvolil kompromis a to vyloučení jedné potraviny. Jako nejjednodušší mi přišlo vyloučit mléko a mléčné výrobky, tedy i máslo, sýry a jogurty. K tomu mě vedlo i to, že mi už před pěti lety reflexní masérka vykládala o zahlenění organismu z mléka. No a třeba zrající sýry mi sice chutnají, ale pořád je to plíseň, byť ušlechtilá.