Nejsem vegetarián ale tak 2x týdně chodím do
vegetariánského Rebia na oběd. Ale pořád mám z části vegetariánů divný
pocit, dávají totiž ostentativně najevo, že oni jsou na tom morálně
výše, což neuznávám. O zdravotních aspektech můžeme diskutovat, jenže to
si každý najde studii potvrzující jeho názor, takže to nemá valný
smysl. Ale z hlediska morálky to vyjde skoro na stejno, protože
potraviny (rýže, sója atd.) jsou dnes dováženy z Číny/Indie
a o podmínkách tamních zemědělců si nedělám iluze. K tomu si přidejme
transport přes půlku světa, to je taky slušná ekologická zátěž (ale to
se týká všech potravin, včetně argentinského hovězího).
Někdo může namítnout, že existují Fair Trade
potraviny. Jejich problém je v tom, že pokud by tyto zásady dodržovali
všichni, tak ceny dramaticky vzrostou, protože láce Indie a Číny je
právě v tom, že nedodržují žádné pracovní a zákonné předpisy.
Koneckonců, už dnes se spousta výrobců přesunuje na Filipíny, protože
Čína už je moc drahá. Takže pokud bych o stravování přemýšlel z pohledu
morálky a ekologie, tak bych spíš musel uvažovat o podpoře lokálních
a sezónních potravin než o vegetariánství.
Když si tohle vše dám dohromady, tak mi vychází, že
důsledný vegetarián by měl konzumovat pouze (již zmíněnou) lokální
a sezónní stravu. Jenže koukám na pole za barákem - a moc tam toho
neroste. A jak dodal jeden kamarád, stejně tam roste buď řepka do nafty
nebo kukuřice (typická středoevropská rostlina :) do biomasy, případně
solární panely, jak dodal druhý.
Osobně si stále myslím, že nejlepší je vyvážená
strava bez extrémů na tu či onu stranu. Takže mám tak 2x týdně
vegetariánský oběd, pokud možno 2x týdně rybu (oběd a večeře) a jednou
týdně mi vyjdou těstoviny, zbytek "normální" vařené jídlo, smažené jen
minimálně. Ve fast-foodu typu KFC nebo McDonalds jsem byl tak 4x za celý
život ale občas si dopřeji Subway. Hladové okno je cca jednou za rok,
z praktických důvodů večeřím jednou/dvakrát měsíčně u Vietnamců, ale
i tam se snažím jíst maso (hovězí, kachní) s rýží nebo kebab v housce.
Ano vím, že kebab se dováží mražený z Německa a o výživových hodnotách
housky lze pochybovat, ale ostatní porce jsou prostě na večeři příliš
velké. Dříve jsem si rád dával jarní závitky, ale posledně se z nich dal
ždímat olej, takže jsem přestal. Junk food typu brambůrky, oříšky nebo
tyčinky jím párkrát za rok na rodinné oslavě nebo v hospodě - ale tam je
to už po těch pivech stejně jedno :)
Nechci ze sebe dělat ideálního strávníka ani kázat
o správném stravování. Za prvé na to nemám znalosti, za druhé bych se
dostal na úroveň v úvodu kritizovaných všeználků a za třetí mám sám co
vylepšovat. Občas se i doslova přežeru, klidně si dám slaninu, bůček,
ale přesto si myslím, že se stravuji lépe než mnohý "vegetarián", který
zná jen smažák s hranolkama a tatarkou, případně sýrovou pizzu.